鼎泰豐 - from Wikipedia

鼎泰豐是台灣一家以小籠包聞名的餐廳，目前在香港、深圳、東莞、北京、上海、天津、日本、新加坡、韓國、印尼和美國都設有分店

歷史
鼎泰豐是由現在的經營者楊紀華先生的父親楊秉彞所創立的，店名取自楊秉彞早期工作的油行恆泰豐。原本的鼎泰豐也是油行，但因市場競爭關係，在1980年開始轉型販賣小籠包。當時有一位老兵很會做小籠包，跟楊老闆商量在他店門口擺一張小桌子讓他做點小生意，結果小籠包生意超好，於是楊老闆看見了商機就跟老兵學做小籠包，最後才把油行給收了，專心做小籠包生意，逐漸發展成目前的跨國連鎖餐廳規模。

概述
鼎泰豐的本店位於臺北市大安區信義路二段、永康街口。鼎泰豐身為小籠包的知名品牌之一，因此顧客群以慕名而來的觀光客為多，經營上也走觀光餐廳的精緻、高價位路線，以小籠包的單價來說，約是一般小籠包的3～4倍。每到用餐時分，店門口附近總是擠滿國內外觀光客或老饕，可說是永康街的特殊景觀之一。

香港分店
鼎泰豐曾於香港紅磡蔡瀾美食坊以加盟店形式開設分店，但水準卻和臺北本店有天壤之別，該分店已於2007年結業。但在2008年一月鼎泰豐以直營店形式於尖沙咀新港中心重新開業。